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經由 生活频道 Lucas 著 (日期為 10年7月7日)
面糊：中筋面粉，1 ¼ 杯，有低筋粉更好，蛋，2个，水，1 ½ 杯，柴鱼粉，(hon-dashi)， 1 tsp 盐，½ tsp 发粉，(baking powder)，1 tsp
填料：熟章鱼丁，(开水烫过后冲凉水, 再沥干)腌姜，(sushi ginger)， 葱花，胡萝卜丝，高丽菜丝，
佐料：柴鱼刨片，海苔粉屑， (seaweed rice seasoning)日式美奶滋，(或专用的乌醋酱)
做法：
面糊，把蛋打散，加水，搅匀，把面粉， 盐， 发粉， 柴鱼粉， 和好， 倒入蛋液里， 这样可以尽量在短时间里拌匀面糊， 而不会打上筋来. 用有口槽的和面盆可以很方便倒糊进入锅子。
慢火加热 Takoyaki pan (or Danish Aebleskier pan)， 用刷子每个槽都刷遍油， 倒入面糊留1/3 的地方， 往里面填东西， 等边圆有点固定， 就开始用竹签转动他们， 这时往里面加补面糊， 再转， 直到变成圆球， 补加一点油， 再慢火煎炸金黄， 就好了。
Tag: 美食 diy 日式料理 章鱼烧 分享这篇文章，或留下你的观点
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